最适合做冰糖炖梨的是雪梨
2022-03-13
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眼下正是吃梨的最好时节,每家超市里都有好几种梨销售。记者昨天走访了三江等超市,发现最常见的梨有7种,分别是:水晶梨、贡梨、皇冠梨、香梨、砀山梨、丰水梨、雪梨。其中香梨和丰水梨外形特别,最好区分,其他几种梨因为都是外表浅黄色,不仔细看很难区分。此外,不同的梨价格也相差比较大,最便宜的是砀山梨,每斤零售价不到2元;最贵的新疆香梨,一斤的零售价要8元左右。
“秋天天气干燥,梨是仅次于苹果的畅销水果。”宁蔬果品批发市场有关负责人介绍,梨一年四季都有,眼下梨的品种最多,其中砀山梨、香梨、贡梨都是销量比较大的品种。
宁蔬果品批发市场贩梨大户时岩从事梨销售多年,说起各种梨的特点如数家珍,记者请他介绍市场上常见梨的特点。
很多人都喜欢做冰糖炖梨,究竟用哪种梨来炖最好?
“最适合的是雪梨,也叫雪花梨,这种梨润肺、止咳效果最好。”时岩说,雪花梨以河北赵县出产的最为出名,其颜色黄中稍带绿色,较粗糙,果皮摸上去有蜡质感。这种梨吃起来肉有点粗糙,感觉味道也不是特别甜。据资料记载,雪花梨有较高的医用价值,具有清心润肺,利便,止咳润燥,醒酒解毒等功效。
“雪梨是比较老的梨品种,以前市场上比较多见,但最近几年由于新品种梨上市比较多,雪梨的口感被比了下去,所以现在市场上比较少见。”
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